La variedad tinta más plantada en todo el mundo o segunda, porque la primera variedad es una uva tinta de mesa china llamada Kyoho, con presencia en casi todos o todos los países productores de vino.
Considerada la variedad mejorante por excelencia, tiene la capacidad de producir vinos potentes, redondos y con grandes propiedades para la crianza y tener una muy buena curva de la vida del vino.
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Cabernet Sauvignon, la reina de las uvas tintas
Origen y zonas de producción de la variedad Cabernet Sauvignon.
Esta variedad Tinta proviene de un cruce entre la uva tinta Cabernet Franc y la blanca Sauvignon Blanc.
De origen francés, se sitúa sus primeras cepas en el Medoc, zona cercana a Burdeos, que, con el tiempo, y debido a localidad de los vinos que se producían con esas uvas, se fue extendiendo por todo el mundo.
Ocupa de un 4% del total de la superficie total de viñedo plantado en el mundo con más de 340.000 Ha. En España hay plantadas más de 20.000 hectáreas que supone casi un 4% de Total del viñedo español.
Los países con más presencia de esta uva son Francia, España, Italia, Australia, Estados Unidos, Argentina y Chile.
Otros nombres con los que podemos encontrar esta variedad son: Vidure, Bidure o Carbouet o Burdeos.