Un vino generoso es aquel vino que su grado alcohólico adquirido se consigue con la adicción de alcohol vínico. También llamados vinos fortificados.
Pueden tener una crianza biológica, una crianza oxidativa o una crianza mixta como los vinos amontillados.
Vino para disfrutar y beber pausadamente para disfrutar en la cata y en la comidas.
Contenidos
Vinos de Crianza Biológica
Estos vinos suelen tener una crianza larga que puede ser estatica o dinamica. La crianza dinámica es la que se produce bajo el sistema de criaderas y soleras que suele ser una crianza biológica.
La crianza estática suele ser oxidativa. Y los vinos generosos que produce son vinos rancios.
Los Vinos generosos más famosos
Los vinos generosos más famosos son los vinos finos, manzanillas y condados pálidos. Estos vinos de nariz punzante y muy secos son una maravilla geológica que se da en unas pequeñas zonas de España que se encuentran en Jerez, Montilla, Sanlúcar de Barrameda , Condado de Huelva o Lebrija.
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Por favor me podéis indicar el origen de la definición de vino generoso y diferencia con vino generoso de licor
Muchas gracias por tu pregunta, el vino generoso es definido así por una mayor cantidad de alcohol, natural o añadido, y por su crianza biológica, entendemos que ese mayor volumen en boca y ese porcentaje de alcohol derivo en ese sobrenombre de generoso. En cuanto a la diferencia entre vino generoso y vino generoso de licor, el primero tiene una cantidad de azúcar residual máxima de 5 gr, y los vinos generosos de licor al endulzarse con vinos dulces naturales, tienen un cantidad mínima de azúcar de 5 gr, pudiendo contener hasta los mas de 115 gr de los Cream.
gerezano?? ay dios. Menuda falta
Estimada Carmen, gracias de todo corazón por avisarnos de tan craso error. Ya lo hemos corregido y esperamos no volver a cometer semejante despiste. Espero que al menos te gustara nuestro artículo. Un saludo y gracias por leernos.
CALIFICACIÓN DE AÑADA EN PROPAGANDA Y EN BOTELLA
Pienso que entre todos los que nos gusta mas o menos el vino español, deberíamos exigir, que en los folletos de propaganda (de al menos las grandes superficies que son las de mayor venta, salvo Mercadona), deberían de indicar su añada (y si me aprietan y como lo pagamos), indicar la calificación del Consejo Regulador de cada añada, indicando su calificación, desde mala a excelente (mala, regular, buena, muy buena y excelente), cada una, tiene su cliente.
Dejo a parte a Mercadona, porque pese a no tener la gran variedad de Denominaciones, de otros establecimientos, siempre nos deja el Comportillo, indicando al año y elaborado por una de las Bodegas que mejor vino tinto hace, aunque tiene cavas , incluso Bourbons, y ginebras, sin quererme pasar a lo que no es vino y que te lo ofrecen a los precios más competitivos de España, durante todo el año, pese a que suben unos 20 céntimos de euro, al año, cuando es su momento.
No es lo mismo, pagar de 3 a 6/8 euros por un caldo excelente, que el mismo precio por uno bueno o regular.
En lo que me quede de vida, no pienso acudir a ventas de vinos sin indicar la añada, si lo exigiéramos todos, lo conseguiríamos, y no nos cuesta mas que hacer extensiva la iniciativa, y solicitarlo todos a la vez, sin animo de ofender a nadie, estoy arto de comprar vino, para tirar, al pecio que sea.
Si que indican la mayoría, la añada en la etiqueta (creo que es obligatorio, así como la graduación, Grado de alcohol y la Bodega, a igual de los de "contiene sulfitos"). Si indicaran el número de registro de embotellador, sabríamos, además en la provincia que se ha embotellado, sería como las matriculas de los coches de hace algún, indicarían las iniciales de la provincia de embotellamiento, que todos sabemos, ¿o no?. Ya está bien de que nos vendan lo que quieran al precio que les parezca, con un destino incierto, basura, o regalo.
No quiero extenderme mas, pero creo que con los indicado, los más o menos entendidos, habrán cogido mi idea y creo que pensaran los mismo.
Estimado Antonio,
Gracias por tus comentarios y es cierto que cuanto mayor información mejor para el consumidor. En CataTú todos los vinos tiene su añada además de salir siempre de la propia bodega con lo que la conservación es perfecta.
Ojala mejoremos la información de los vinos y su consumo y disfrute aumente.
Un saludo.