Hoy, continuando con nuestros artículos sobre tipos de vino, vamos hablar sobre los vinos secos. Ya sabes que en CataTú puedes comprar vino online y también publicamos información constantemente sobre el vino en nuestro blog.
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Qué es un vino seco
Los vinos secos son aquellos vinos que después de la fermentación, el azúcar residual que queda en el vino es inferior a 4 gramos por litro, expresado en fructosa o glucosa.
La gran mayoría de los vinos que consumimos son secos, aunque cada día entran con más fuerza en el mercado los vinos semi-secos y semidulces.
Los vinos pueden ser tintos, blancos, rosados, generosos, naranjas, etc.,
Vinos secos, elegancia y tradición
Como se elabora un vino seco
Un vino seco se elabora de forma tradicional, es decir, se fermenta el mosto de la uva, con o sin pieles en función del tipo de vino que es, hasta que las levaduras, consumen todo el azúcar del mosto.
Suele tener siempre el vino una pequeña cantidad de azúcar residual, que si es inferior a 4 gramos es cuando se considera vino seco.
No debemos confundir un vino seco, con un vino astringente, que es cuando deja sensación de sequedad en la lengua, que está unido a los taninos no al azúcar.
Qué diferencia a los vinos por su cantidad de azucares residuales
Seco
Si el contenido en azúcar residual no es superior a 4 g/l expresado en fructosa y glucosa.
Semiseco
Si el contenido en azúcar residual está comprendido entre más de 4 y 12 g/l expresado en fructosa y glucosa.
Semidulce
El contenido en azúcar residual está comprendido entre más de 12 y 45 g/l expresado.
Dulce
Cuando el contenido en azúcar residual es igual o superior a 45 g/l expresado en fructosa y glucosa.