La elaboración tradicional de los vinos blancos, se realiza extrayendo el mosto de las uvas con un prensado, y una vez desfangado, es decir, retirado la parte sólida que enturbia el mosto, se procede a elaborar en ausencia de las pieles u hollejos a temperatura controlada.
Son vinos con cuerpo, muy potentes y peculiares ya que la piel de la uva les aporta caracteristicas propias y ese color naranja que les da su nombre.
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Vinos blancos fermentados como tintos.
Vinos Naranjas(Orange Wines) vs Vino Naranja
Pero también se puede elaborar vinos blancos, con maceración de las pieles en fermentación y esto es lo que se llama Orange Wines o Vinos Naranjas, que no debemos confundir con el Vino Naranja, producto exclusivo de la DO Condado de Huelva que es un vino generoso donde se maceran pieles de naranjas amargas con el vino.
Los Orange Wines son vinos que se fermentan como tintos, y es un movimiento muy unido a los vinos naturales y vinos ecológicos.
De donde viene el nombre de estos vinos
El nombre de vino naranja viene dado por el color tan característico que tienen los vinos después de una fermentación con las pieles de las uvas dentro de los depósitos. Aunque el color del vino es más ambarino que naranja.
Características sensoriales
Al contrario que la elaboración de vinos rosados, las pieles de las uvas no se retiran, pudiendo permanecer el depósito con al vino largos periodos de tiempo.
Estos vinos tienen mucho cuerpo y estructura, son un blanco con alma de tinto. Muy minerales y a veces con toques salinos.