Pazo Señorans, un canto a la variedad Albariño

Pazo Señorans se encuentra en la denominación de origen Rías Baixas, donde destacan su localización y el gran trabajo de viticultura que realizan.

Produce grandes vinos de albariño que año tras año siguen mejorando y sus destilados que nos transportan a una nube de sensaciones para los sentidos.

Un vino perfecto para regalar, y como buen albariño, de cata agradable y con buen cuerpo.

Pazo Señorans, una bodega de altura con vinos para sorprender.

Historia de Pazo Señorans.

Pazo Señorans inicia su trayectoria en el año 1.989, aunque la historia comienza años antes, en 1979, cuando Marisol Bueno y Javier Mareque adquieren la propiedad, el Pazo de Señorans.

La bodega está en Meis (Pontevedra) en el valle del Salnés, corazón de la D.O. Rías Baixas.

Variedades que se cultivan en la bodega.

En los terrenos que rodeaban a la bodega se cultivaba uva de la variedad albariño, contando con 22 hectáreas en propiedad, y 30 hectáreas más que pertenecen a 110 familias de viticultores de la zona con los que se trabaja desde los inicios, en total más de 300 microparcelas, entre propias y controladas, todas ellas plantadas con albariño.

La filosofía en el campo se basa en un trabajo respetuoso, que culmina con la vendimia hecha a mano. En bodega se busca el máximo respeto por la variedad, mostrando el potencial de la uva.

Métodos de elaboración

Para mantener las propiedades de las fantásticas uvas que entran en la bodega, se elaboran los vinos en depósitos de temperatura controlada, buscando mantener los aromas primarios y conseguir que el sabor del vino sea equilibrado, produciendo vinos muy redondos.

Para la destilación se usan alambiques de pequeñas dimensiones, eligiendo cuidadosamente los productos a destilar, que como en el brandy, deben ser de máxima calidad para transportar a los destilados todas las virtudes de la variedad albariño.

Vinos y destilados que elabora la bodega.

La bodega basa su producción en la creación de vinos y licores monovarietales de albariño, y haciendo un gran trabajo de crianza sobre lías, desde los 5 meses del Pazo Señorans hasta los 30 meses de los Selección de Añada.

En los destilados se centran en la elaboración de un orujo de hierbas premium y por supuesto, el famoso aguardiente de albariño que no decepciona nunca.

Donde Comprar los vinos de Pazo Señorans.

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