Un vino blanco espumoso es un vino elaborado con uvas blancas, y algunas veces tintas que se caracteriza por tener una cantidad importante de burbujas, obtenidas por medio de una segunda fermentación o por la adicción de CO2 al vino.
La calidad de los aromas y sabores, así como la finura de la burbuja será la que determine la calidad del vino.
El vino blanco espumoso es un vino blanco con una cantidad de carbónico muy alta que hace que tenga burbujas.
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Cómo se producen las burbujas de este vino
Estas burbujas pueden ser producidas por una segunda fermentación en botella o depósito, pero también puede añadirse de manera directa sin tener que fermentar por segunda vez.
Mención especial para el cava
Dentro de los blancos espumoso debemos destacar el CAVA, un producto que se produce únicamente en España, con un punto de referencia principal que es Sant Sadurni de Noia, como centro neurálgico del cava, pero sin olvidar regiones como Extremadura, Valencia, Aragón o Rioja donde se elaboran cavas de gran calidad.