Cabernet Franc, noble, elegante y perfecta para grandes vinos

Esta variedad de origen francés, es considerada la precursora del Cabernet Sauvignon, ideal para mezclas de alto nivel con Cabernet Sauvignon y Merlot o perfecta para vinos monovarietales jóvenes afrutados o con largas crianzas.

Vamos a descubrir historia, sus propiedades, los vinos que produce y las mejores compras de vinos de cabernet Franc que podemos conseguir.

Cabernet Franc, sola o acompañada una de las grandes uvas del mundo.

Origen de la variedad Cabernet Franc

Se considera que es las primeras cepas aparecieron en la zona de Burdeos, en concreto en la región de Libourne que incluye zonas tan especiales como el Pomerol. Donde casi todos los coupage de los vinos tienen Cabernet Franc.

Se dice que el Cardenal Richelieu la transportó por sus características singulares al Valle del Loira en el siglo XVII, y en la actualidad podemos encontrarla en esa zona como variedad principal.

En España la variedad empezó a cultivarse en la zona del Penedés y poco a poco se ha ido adaptando a las zonas más frías y altas de España, pudiendo encontrar grandes vinos monovarietales en Cataluña, Castilla la Mancha o Comunidad Valenciana.

A día de hoy es una de las variedades tintas más plantadas en el mundo y se encuentra en casi todos los países productores, como Italia, Argentina, Chile o Estados Unidos.

Muchos estudios demuestran que el Cabernet Franc es la uva precursora del Cabernet Sauvignon, menos potente, pero quizás más amable y con vinos jóvenes más afrutados y fáciles.

Características de la planta y sus propiedades

La planta de la variedad Cabernet Franc es vigorosa, de porte erguido, con muy buena producción y de desborre y maduración intermedia.

Los racimos son de tamaño medio, forma cónica y muy uniformes.

Las uvas son pequeñas, de piel negra azulada, con el hollejo muy grueso y la pulpa blanca y que produce mostos con una cantidad de azúcar, acidez media y sabor típico herbáceo.

Las enfermedades del viñedo que más afectan a esta planta son el mildiu, oídio y excoriosis, aunque aguanta bien la botritys y las heladas.

¿Cómo son los vinos de Cabernet Franc?

Los vinos recién fermentados, tras retirar los hollejos, suelen ser de color intenso, y muy aromáticos destacando aromas a violeta y frambuesa, aunque es posible encontrar aromas florales y minerales como la ceniza. Un descriptor típico es el pimiento morrón asado y alguna nota herbácea.

La cantidad de tanino y polifenoles es buena pero inferior al Cabernet Sauvignon, por lo que sus vinos jóvenes suelen ser fáciles, redondos y agradables.

Cuando se produce mayor maceración y se busca más tanino, se consiguen vinos que aguanta bien la crianza dando vinos complejos con una muy buena curva de la vida del vino. Aquí los aromas son más aromas tostados, cuero, tabaco y vainilla

Los vinos monovarietales son elegantes, largos y afrutados, en mezclas aportan consistencia al coupage y una carga de fruta importante, dando una chispa de alegría al clásico coupage de merlot, cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

Mejores compras de vinos de Cabernet Franc

En España podemos encontrar grandes vinos de Cabernet Franc monovarietales como los que elaboran bodegas como Alto Landón en Cuenca en la Denominación Manchuela, Los Aljibes en Chinchilla de Monte Aragón con IGP Tierra de Castilla, o grandes vinos de Pago como el Cabernet Franc de Chozas Carrascal.

Pero también podréis encontrar el clásico Coupage francés en el vino Aljibes, Reserva Real de la Familia Torres.

Os dejamos aquí este link con la mejor selección de vinos de Cabernet Franc que podéis comprar y recuerda que en CataTú puedes encontrar vinos increíbles de cualquier bodega, al mejor precio y directo de bodega, para asegurar la calidad y que tus catas de vino sean perfectas, incluso comidas de empresa y comidas de amigos.