Viognier, la noble uva blanca que nació en el Ródano.

Los vinos que provienen de la variedad Viognier son afrutados, redondos, con mucho cuerpo, alto grado alcohólico y acidez media baja.

Esta variedad ha sido usada en Francia para dar volumen y complejidad a los vinos de Syrah, aunque también es muy famosa por dar vinos blancos muy elegantes cuando se les da una crianza en barrica.

A punto de la extinción a mediados del siglo XX la variedad sobrevivió y gracias a sus características enológicas y de cultivo ahora es una variedad que está asentada en casi todos los países productores de vinos en el mundo.

Viognier, la variedad más sensual en climas cálidos

Origen e historia de la uva Viognier.

Los primeros apuntes conocidos de la variedad Viognier se remontan a 1780 donde se nombra a esta variedad blanca con el nombre de Serine, que a su vez es el nombre que se le da a la Syrah todavía en algunas regiones de Francia.

En los años 60, en medio del siglo XX, no quedaban más de 16 hectáreas de esta variedad en todo el mundo, pero la suerte quiso que su uso se generalizara en varias regiones francesas, al ver su gran potencial de envejecimiento en barrica de roble, y por otro lado el uso que se le daba para la mejora de los vinos de Syrah.

Esta mejora era de dos maneras, o bien, se hacía un coupage de no entre el 5 y 3 por ciento de Viognier en los vinos de Syrah. Pero también se fermentaban juntas las uvas de la variedad tinta con las uvas de Viognier en un porcentaje no superior al 20% para conseguir resultados muy interesantes.

Características de la planta

Una variedad de ciclo largo, que se desarrolla en plenitud en climas calurosos, y dando vinos con cuerpo, con muchos aromas, alto grado alcohólico y acidez baja.

De racimo pequeño y compacto, con las bayas pequeñas y esféricas, con la piel de grosor interesante.

Es una variedad muy resistente a las enfermedades del viñedo, sensible a la sequía extrema y que aguanta con entereza los vientos fuertes. Le gustan los terrenos pobres y poco profundos, además de ser una variedad de poda larga y cultivo en espaldera. Una todo terreno de la viticultura.

Tipos de vinos que produce

Los vinos producidos con la variedad Viognier suelen ser de color dorado, mucho cuerpo, alto grado de alcohol, debido a la gran cantidad de azúcar que acumula la baya durante su maduración.

Tienen un gran potencial de envejecimiento en barrica.

Sus aromas son principalmente de albaricoque y otras frutas de hueso, y tiene elegantes aromas a plantas aromáticas como la lavanda, el romero o el tomillo, llegando a veces a los aromas a pino.

Los aromas herbáceos y de plantas aromáticas se suavizan con las estancias en barrica volviéndose olores más melosos y elegantes.

En boca son vinos con cuerpo y estructura, muy largos que, con una buena crianza en barrica, mantienen su estilo con una larga curva de la vida del vino.

Maridajes y potencial gastronómico

Esta variedad produce vinos muy gastronómicos que nos dan infinidad de combinaciones, siendo una gran aliada para comidas de empresa, amigos, incluso el regalo de vino perfecto.

Hay que destacar su buena sintonía con el Poke, platos asiáticos, incluso arroces y ensaladas.

No olvidemos que es un compañero perfecto, para sándwich, sopas frías y pizzas.

Grandes vinos de la variedad Viognier.

Dentro de los vinos que podemos encontrar en el mercado están los vinos blancos clásicos, vinos con algo de barrica y los afamados Orange Wine.

Queremos destacar los vinos de Tierra Savia en la Sierra Norte de Sevilla, y también el Viognier de Alto de Inazares en Murcia, que es viñedo más alto de Europa.

Sin olvidar el Viognier del Grupo Terramagna o los de Viña Santa Marina. Aquí podéis encontrar una gran selección de vinos de Viognier.

Siendo una variedad tan elegante y delicada lo mejor es comprar los vinos directamente desde las bodegas y eso es posible en CataTú donde encontrar los mejores vinos a los mejores precios.