La variedad Pedro Ximénez es una de las uvas principales en el sur de España siendo la principal variedad de la zona vitivinícola de Montilla – Moriles.
Sus vinos son apreciados en todo el mundo por ser considerados los mejores vinos dulces, no en vano vinos de esta variedad tiene 100 puntos Parker.
También se elaboran vinos tranquilos y vinos generosos de reconocido prestigio, como el fino gran barquero.
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Pedro Ximénez, la magia de los vinos dulces.
El Origen de la variedad Pedro Ximénez
Existen muchas teorías acerca del origen de la variedad Pedro Ximénez y las más fidedignas acercan el origen de la variedad en las Islas Canarias o en Madeira.
Una buena teoría es la que indica, que esta uva viene de un origen árabe, de la variedad Gibi, que fue traída a Al-Andalus en la conquista árabe y fue desarrollando su cultivo hasta los días actuales.
Por último existe la teoría que es una uva que proviene del valle del Rhin y que fue traída a Andalucía por algún comerciante donde la variedad se adaptó al clima y triunfó por su calidad.
Donde se producen vinos de esta variedad.
La principal zona de producción de la variedad Pedro Ximénez es sin duda Montilla- Moriles, aunque se produce esta variedad en Huelva, el Marco de Jerez y Málaga.
Podemos encontrar alguna plantación Castilla la Mancha, Cataluña y Extremadura.
En otras partes del mundo podemos encontrarla en alguna parte de Australia, en Argentina y en Perú donde se suele destinar a la fabricación de pisco.
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Definitivamente este vino es uno de los mejores del mundo, no soy amante de los vinos dulces pero los vinos Pedro Jiménez definitivamente tienen una gran complejidad en cuanto a su aroma y sabor a frutos secos, además es increíble que a pesar de su color tan oscuro e intenso este provenga de una uva blanca, de igual manera que su elaboración sorprende a todos, es por ello que se los recomiendo ya sea para acompañar algún plato o incluso el mismo vino se puede usar como postre, por ello si les interesa comprar este vino les recomiendo a Bodegas de Andalucía que cuenta con una gran selección de vinos Pedro Jiménez de gran calidad y a un excelente precio.
https://www.bodegasdeandalucia.com/es/12-vinos?q=Producto-pedroximenez
Soledad, deberíais estar en CataTú.