Jornadas Gastronómicas en el Rompido. Huelva marida con todo lo bueno.

Unas Jornadas Gastronómicas que nos llevan de la Sierra de Aracena a las marismas del río Guadina, de las playas de Punta Umbría e Isla Cristina a Almonte y El Rocío, toda Huelva es irresistible: la gamba blanca, la mojama de atún, el jamón de Jabugo, el cordero de Andévalo, el choco, el jabalí de la sierra, la caballa, el boquerón, las coquinas, los quesos sudaos …

Huelva que se come y se siente a cada bocado. Por este motivo CataTú y el restaurante Ultra Marino de El Rompido presentan una nueva experiencia gastrosensitiva llamada a despertar los sentidos y a descubrir los mejores productos de gastronomía onubense a través de sus vinos y sus maridajes. ¿A qué esperas para probarlos?

Un recorrido por la mejor gastronomía de la provincia de Huelva.

4 jornadas de sabores únicos y maridaje.

Un recorrido diferente, transgresor, delicioso y apasionante por los sabores más intensos, los aromas más cautivadores y las texturas más sorprendentes en 4 experiencias temáticas únicas con Huelva como gran protagonista.

Así, en cada una de las jornadas que se celebrarán entre los meses de julio y agosto, algunos de los mejores productos de sus aguas y sus montes se enfrentarán cara a cara a través de un menú de 7 creaciones salidas de la imaginación del chef Juan José López Navarro, Puro Chup Chup.

Mar y Montaña encontrados en platos deliciosos.

¿Más de carne o de pescado? ¿De mar o de tierra firme? Gamba de Huelva vs Cordero de Andévalo; Choco de la ría vs Caza de la Sierra de Huelva; Atún de Almadraba vs Cerdo Ibérico onubense; y animales de concha vs de pluma. Los mejores productos en 4 citas irrepetibles únicas para descubrir todos los sabores de Huelva.

Además, para que esta experiencia gastrosensitiva sea completa, cada una de las 7 exclusivas elaboraciones creadas para cada ocasión será maridada por el enólogo Javier Fernández de CataTú, la plataforma de venta online de vino fundada en Huelva en el año 2017, con otros tantos vinos de diferentes Denominaciones de Origen entre las que, por supuesto, no podía faltar el Condado de Huelva

Jornadas Gastronómicas “HUELVA MARIDA CON TODO LO BUENO”

• 18 de julio: Gamba de Huelva vs Cordero de Andévalo. CENA 21:00 horas.
• 31 de julio: Atún de Almadraba vs Cerdo Ibérico onubense. CENA 21:00 horas.
• 9 de agosto: Choco de la ría vs Caza de la Sierra de Huelva. COMIDA 14:00 horas.
• 30 de agosto: Animales de concha vs de pluma. COMIDA 14:00 horas.

Se recomienda reservar con antelación en restaurante Ultra Marino (El Rompido, Huelva). Plazas muy limitadas. Precio del cubierto y maridaje: 45 euros.

GAMBA DE HUELVA Vs. CORDERO DE ANDÉVALO – 18 JULIO

Huelva en una experiencia para todos los sentidos: tacto, vista, olfato, oído y, por supuesto, gusto, para explorarlos como nunca antes a través de dos de sus productos más apreciados y reconocidos de la provincia: la sabrosa gamba blanca y el suculento cordero de Andévalo.

Excelentes productos, a los que estará dedicada la primera de las jornadas Huelva marida con todo que se celebrará el próximo 18 de julio en el restaurante Ultra Marino de El Rompido, y con los que de la imaginación de su chef Juan José López Navarro, Puro Chup Chup, ha salido un exclusivo menú con 7 imaginativas propuestas que, sin duda, maridarán a la perfección con los vinos seleccionados por CataTú para la ocasión.

Menú del día 18 de julio con su maridaje.

Entrantes

Nigiri de causa limeña de tartar de gambas y huevo semi liquido de codorniz maridado con un vino del Condado de Huelva como Oliveros Coupage.

Saam de camarones fritos, huevas de salmón y mahonesa de gambas acompañado del refrescante Ribeiro Alter Blanco de Priorato de Razamonde.

Primeros

Samosa hindú de cordero, mahonesa Lamb of god y zamburiñas con jugo de chorizo con un reconocido vino joven de Ribera del Duero como Abadía de San Quirce Roble.

Jugos y ácidos en un juego entre ostras y riñones de cordero refrescado con la potencia y el sabor de Coloma Merlot.

Principales

Tajine marroquí y kimchi andaluz junto a una copa de TrisTras Syrah de Pago Casa del Blanco.

Jarrete meloso de cordero y jugo de Gurumelos con yogur de oveja y huevas secas con el maridaje de Toro Monte la Reina Cuveé.

Postres

Y para terminar con… yogur de foie y el delicioso sabor y todo el aroma de Sauci Cream, un elegante generoso, elaborado por el sistema de criaderas y soleras, también del Condado de Huelva.

Ha sido una experiencia única para maridar Huelva con todo lo bueno, aquí os dejamos el resultado en fotografías y vídeos de la pasada cata maridaje del día 18

¡VER FOTOS del evento del día 18 de julio!

ATÚN DE ALMADRABA  Vs. CERDO IBÉRICO – 31 JULIO

Huelva en una experiencia para todos los sentidos: tacto, vista, olfato, oído y, por supuesto, gusto, para explorarlos como nunca antes a través de dos de sus productos más apreciados y reconocidos de la provincia: El señorial Atún de almadraba y el mágico cerdo Ibérico de Huelva

Excelentes productos, a los que estará dedicada la segunda de las jornadas Huelva marida con todo que se celebrará el próximo 31 de julio en el restaurante Ultra Marino de El Rompido, y con los que de la imaginación de su chef Juan José López Navarro, Puro Chup Chup, ha salido un exclusivo menú con 7 imaginativas propuestas que, sin duda, maridarán a la perfección con los vinos seleccionados por CataTú para la ocasión.

Menú del día 31 de julio con su maridaje.

Entrantes

“Pantumaca” sashimi de atún,sopa de tomate y jugo encebollado con caña ibérica de bellota pura. maridado con un vino de la Tierra de Extremadura  como Verdejo Ruiz Torres.

Distraído de Jabugo,papada ibérica,aijá de atún,emulsión de sopa de olores,almendras,sorbete de pepino y perlas de aceite de oliva virgen extra maridado con un vino elegante de la DO Rias Baixas como Leira Pondal.

Primeros

Bollycao de nocilla ibérica al jerez,tartar de tarantelo de atún ,trufa y yema maridado con un vino del Pago Campo de la Guardia, en concreto Martue Chardonnay.

Facera de atún,salsa de piñones y albahaca,huevo milenario y membrillo maridado con un vino de la DOC Rioja, elaborado por el método de la maceración carbónica de la bodega Heredad de Aduna.

Principales

Ventresca de atún,meuniere de jamón e higos frescos que será maridado con un vino de DO Ribera del Duero, en concreto con el elegante Lambuena Roble.

Castañuelas ibéricas,tangyuan de cacahuetes,shiitakes,piel de atún y bordelesa con maridaje de altos vuelos, donde el vino Munia Caracter de la DO Toro sera el colofón de los vinos tranquilos.

Postre

Y para el postre, Atún y chocolate,frambuesa con un maridaje fuera de lo común, un Pedro Ximénez de Montilla Moriles, Gran Barquero.

Ha sido una experiencia única para maridar Huelva con todo lo bueno, aquí os dejamos el resultado en fotografías y vídeos de la pasada cata maridaje del día 31

¡VER FOTOS del evento del día 31 de julio!

CHOCO DE LA RÍA Vs ANIMALES DE CAZA – DÍA 9 AGOSTO

Huelva en una experiencia para todos los sentidos: tacto, vista, olfato, oído y, por supuesto, gusto, para explorarlos como nunca antes a través de dos de sus productos más apreciados y reconocidos de la provincia:

Excelentes productos, a los que estará dedicada la segunda de las jornadas Huelva marida con todo que se celebrará el próximo 9 de agosto en el restaurante Ultra Marino de El Rompido, y con los que de la imaginación de su chef Juan José López Navarro, Puro Chup Chup, ha salido un exclusivo menú con 7 imaginativas propuestas que, sin duda, maridarán a la perfección con los vinos seleccionados por CataTú para la ocasión.

Menú del día 9 de agosto con su maridaje.

Entrantes

Cabeza de Moruno rellena de ensaladilla de perdiz en Escabeche maridado con el vino Corales de Villalba de la bodega Marques de Villalua. 

Bocata de Choco estilo Ultramarino con el maridaje del gran vino de Rueda  Sapientia Verdejo Ecológico de bodegas Lagar de Moha.

Primeros

Canelón de huevas de Choco, bacon y sus avíos acompañado con gran el vino rosado, afrutado y ecológico Rebel-lia Rosado 2018 de bodegas Vegalfaro.

Arroz Meloso de pato con coco y Hierbabuena y el vino que acompañará a este plato es Luberri Maceración Carbonica, el mejor vino joven del año 2018.

Principales

Albóndiga de Jabalí, setas con choco, cocinados muy muy lentos en un jugo melosos de gurumelos y habitas japonesas y el gran Bikandi 2001, vino de bodegas Viña Olabarri, bodega que consiguió el premio con su vino Bikandi 2005 a mejor vino del mundo.

Este vino de Bikandi tiene la curiosa historia de ser el vino que se elaboro en la que dicen es la mejor añada histórica de la Rioja.

Solomillo de Ciervo, morcilla de membrillo y foie y el acompañamiento de Ferratus 2013 una obra de arte de la Ribera del Duero, con 94 puntos James Suckling y múltiples premios y puntuaciones en todo el mundo.

Postre

Queso y mermelada trufa de setas con tomillo y helado de pestiños con un icono de los vinos del Condado de Huelva, Vino Naranja de Bodegas Saenz, un vino que ya era nombrado en Platero y Yo.

Ha sido una experiencia única para maridar Huelva con todo lo bueno, aquí os dejamos el resultado en fotografías y vídeos de la pasada cata maridaje del día 9

¡VER FOTOS del evento del día 9 de agosto!

ANIMALES DE PLUMA Vs ANIMALES DE CONCHA- DÍA 30 AGOSTO

Huelva en una experiencia para todos los sentidos: tacto, vista, olfato, oído y, por supuesto, gusto, para explorarlos como nunca antes a través de dos de sus productos más apreciados y reconocidos de la provincia:

Excelentes productos, a los que estará dedicada la segunda de las jornadas Huelva marida con todo que se celebrará el próximo 30 de agosto en el restaurante Ultra Marino de El Rompido, y con los que de la imaginación de su chef Juan José López Navarro, Puro Chup Chup, ha salido un exclusivo menú con 7 imaginativas propuestas que, sin duda, maridarán a la perfección con los vinos seleccionados por CataTú para la ocasión.

Menú del día 30 de agosto con su maridaje.

Antes de empezar a probar los maridajes que hemos preparado recibiremos a los invitados con un Vermut elegante y valorado con 90 puntos de la guía Peñín como es el vermut de la bodega Privilegio del Condado.

Entrantes

Ostra y Beurre Blanc de Trufa y huevas de Trucha maridado con el vino Txakoli Igartzeta de la b0dega Basa Lore.

Xarem de Almejas con el maridaje del gran vino de Riberiro Gran Leiriña Treixadura, de bodegas O´Ventosela.

Primeros

Ortiguilla , Alita….Yema acompañado con gran el vino blanco de verdejo y de Rueda Verdeal de Bodegas Verdeal

Codorniz… Pechuga, muslo, y huevo y el vino que acompañará a este plato es un Chardonnay de la Mancha, Baldor Chardonnay, un vino que enamoró a la critico Jancis Robinson y que elabora Bodegas y Viñedos Castiblanque.

Principales

Cresta de Gallo y fondo de Ostras y el elegante y delicado Pavina, un vino de Tempranillo y Pinot Noir,  de bodegas Alta Pavina, bodega pionera en el cultivo de la variedad Pinot Noir.

Este vino de Bikandi tiene la curiosa historia de ser el vino que se elaboro en la que dicen es la mejor añada histórica de la Rioja.

Coquelet asado al perigord y el acompañamiento de Erial 2017 una obra de arte de la Ribera del Duero, proveniente de viñedos muy viejos de Bodegas Epifanio Rivera.

Postre

Piruleta de Foie, magdalena de zanahoria, y crema de almendras. con un icono de los vinos de la denominación de Origen Lebrija, Moscatel Dulce Flor de Bodegas González Palacios.

Ha sido una experiencia única para maridar Huelva con todo lo bueno, aquí os dejamos el resultado en fotografías y vídeos de la pasada cata maridaje del día 30

¡VER FOTOS del evento del día 30 de agosto!

Una experiencia única para maridar Huelva con todo lo bueno y que solo se podrá disfrutar este verano 2019.