Maridaje del vermut

Maridaje del vermut o disfrutar del aperitivo. El vermut es una bebida del siglo XIX con un origen en la antigua Grecia como brebaje para abrir el apetito y mejorar los problemas estomacales.

Hoy en día es la bebida de moda para el aperitivo, (El término aperitivo proviene del latín tardío ‘aperitīvus’ y éste del clásico ‘aperire’, cuyo significado era ‘abrir’, ‘apertura’. Y es que el concepto de este bocado que se toma antes de las comidas no es otro que abrir el apetito) aunque el aperitivo siempre se solía referir a una bebida amarga, tipo quina, que es la que produce ganas de comer.

Vamos a ver distintas formas de combinar el vermut para tener un perfecto aperitivo, una buena comida e incluso una noche perfecta.

Vermut, la bebida perfecta para cualquier ocasión.

Origen del vermut

Aunque el uso del ajenjo con vino tiene los primeros orígenes en escritos de Aristóteles para la cura de enfermedades estomacales y problemas de falta de apetito en enfermos, el primer vermut se considera que fue creado por Antonio Benedetto Carpano en Turín en 1786, consiguiendo que su local se llenase de gente debido al éxito de infusionar el vino con más de 30 hierbas aromáticas y conseguir una bebida dulce y amarga que era la moda de la clase adinerada de la época.

Tipos de vermut

El vermut originario es el vermut rojo, luego con el éxito de la bebida, los productores franceses empezaron a elaborar vermut blanco, y con el paso del tiempo tenemos vermut rosado, reservas, especiales, etc.

El vermut en España

Debido al éxito del vermut en Italia o en Francia, y por el incesante tráfico de mercancías que pasaban por los puertos de Reus o Huelva, el vermut pronto tuvo su versión española.

Se considera que la primera receta de vermut de la historia es de Bodegas Sáenz, en Moguer (Huelva) datando esta receta de 1870 aproximadamente y en la zona catalana se disputan este honor el vermut Punt a Vui o Yzaguirre con recetas entre 1880 y 1884.

Maridajes para el vermut

El vermut es una bebida perfecta para el aperitivo, aunque el aperitivo como acción es comer algún producto gastronómico para abrir de forma perfecta el apetito.

Os damos algunas de las mejores recomendaciones de grandes maridajes para vermut, que harán que el principio de vuestras comidas sean casis perfectas.

Siset, el vermut excepcional.

El vermut Siset de Mascaró, no es excepcional solo por su sabor, aromas y presentación, también lo es por ser el mejor vermut de España en 2019.

Este vermut es un homenaje al abuelo de Montse Mascaró, amante del vermut y experto destilador, un ejemplo de elegancia en la tradición familiar, uniendo las dos grandes virtudes de los Mascaró, grandes elaboradores de vinos y geniales destiladores de brandy y licores.

En este vermut os aconsejamos las aceitunas Serpis con Anchoa como el mejor de los maridajes, ya que el vermut es de tipo clásico y el maridaje clásico del vermut es el salazón y los encurtidos de máxima calidad como las aceitunas alicantinas.

Vermut Blanco Entroido, aceituna Serpis y coctelera

El vermut blanco Entroido es un vermut que nos traslada al Atlántico, por sus aromas, sabor fresco y brutal, y una presentación, maravillosa que tiene el orgullo de ser premio nacional de diseño en la sección de botellas y licores.

Podría maridarse con cientos de cosas, pero nos gusta pensar que James Bond viajó hasta A Coruña, para pedir un vermut blanco, con Gin9, la ginebra Premium de mascaró, y siempre “removido, no agitado”

Un coctel con licencia para disfrutar y no olvidar remover con la aceituna Serpis atravesada por el palillo para que tras beber el coctel sea el bocado perfecto.

Yzaguirre Rosado, fresco y con espíritu de noche

Uno de los grandes desconocidos dentro del vermut, es el vermut rosado, ya que no es muy habitual, pero no por ello poco especial, es de color atractivo, menos dulce, más cítrico y sobre todo muy fresco.

Su maridaje está más cerca del embutido que las salazones, y es que un buen salchichón ibérico o un morcón serian perfectos.

Pero lo más novedoso de este vermut, es su combinación con tónica, ya que lo convierten en un combinado perfecto para la tarde o la noche, muy moderno y sabroso.

Yzaguirre Herbal, poderío y personalidad.

Este vermut de Yzaguirre es el más potente por la gran cantidad de hierbas aromáticas y su larga maceración que hacen del vermut una bebida intensa, dulce, casi parecida a un Pedro Ximenez y con un toque amargo súper elegante que hace que este vermut sea perfecto para todo tipo de salazones, cecinas, incluso piparras.

Perez Barquero, vermut andaluz y un buen queso manchego

Pérez Barquero es una de las grandes bodegas españolas y por ende, una de las mejores bodegas de Montilla Moriles, donde el trabajo de los vinos generosos con crianza biológica es algo más que perfecto, es una forma de vida.

Por esta razón su vermut es especial y elegante, ya que el vino que se utiliza para la elaboración de este vermut, es un vino con crianza biológica, que hacen que el vermut sea largo, con esa nariz punzante y sobre todo elegante.

Esto hace que el maridaje con un queso manchego de Pago de la Jaraba sea la combinación perfecta, redonda, emocionante, pero ojo, con moderación que es un aperitivo.

Guerra, el vermut más premiado en 2022 con la Gilda.

No podemos dejar este reportaje sobre maridajes de vermut, sin nombrar el vermut más premiado en 2022, el famoso y conocido Vermut Guerra, ese vermut del Bierzo en León que es un clásico, oscuro, con el dulzor justo, amargor elegante y aromas embriagadores.

Y el maridaje perfecto es el pincho clásico, la Gilda, ese pincho formado por anchoa, aceituna y piparras, que harán que nuestra boca sea una explosión de felicidad.

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